导语：板栗这种干果是秋冬季节特别常吃的一种食物， 特别是逢年过节时更是喜欢买一些栗子存在家里，看电视或者是闲谈的时候来享受。

板栗一直以来有着 “干果之王”的美誉， 它的气味芳香，味道更是软糯香甜，属于是 健胃补肾的上等果品。

板栗有着黄褐色的绒毛 ，果肉淡黄，味道甘甜可口， 而随着天气逐渐变冷，街边小巷也出现了许多售卖糖炒板栗的小商贩 ，凭借板栗独特美味的口感，也深受男女老少的喜爱与欢迎。

【资料图】

虽说板栗的味道特别好吃，但是却不适合每一个人都去吃， 有许多人就不太适合去吃栗子，今天就带大家了解清楚 。

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板栗的营养成分

新鲜板栗的碳水化合物含量是非常高的， 大约能够达到76%左右。而干板栗的碳水化物含量一般也不低，大约有36%左右。

其中的蛋白质含量大约是4%~5%， 另外还含有丰富的b族维生素以及维生素c，所以板栗的营养价值也是非常高的状态。

板栗当中的矿物质含量也是非常全面的状态， 比如铁元素、钾元素、镁元素、锌元素等，特别是其中的钾元素， 能够达到补肾强心，健脾益气等方面的作用。

另外还可以 帮助改善吐血、反胃、便血等方面的症状 ，板栗含有柔软的膳食纤维，它的升糖指数比米饭要低。

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坚持吃板栗会收获这4大好处，你了解几个呢？

健脾养胃

板栗从中医的角度上来讲， 性味甘、温，入胃、脾、肾三经， 能够达到健脾养胃的作用，另外板栗当中还含有丰富的脂肪酸和不饱和脂肪酸 ，能够舒筋活血、健脾养胃。

利益当中所含有的碳水化合物，还可以给我们的身体提供能量帮助促进脂肪代谢， 可以厚补胃肠、益气健脾。

提高记忆力

板栗当中的营养元素特别丰富，其中含有身体所必需的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素微量元素以及矿物质。

并且有研究人员明确表示，板栗当中的某一些特殊物质可以作为一系列的代替疗法，帮助增强免疫力和抵抗力，还可以很好的提高人们的记忆力 ，帮助改善记忆力丧失的问题。

止血消肿

板栗当中含有着丰富的钾元素，可以维持身体里的钠元素平衡，缺乏钾元素的时候，钠元素 会把水分滞留在身体当中。

此时就会容易带来细胞水肿的现象， 适当的吃一些板栗可以给身体补充钾元素，还可以很好的维持身体的正常水分代谢， 有助于消除水肿。

延缓衰老

板栗当中含有丰富的钙质和维生素C，可以很好的维持牙齿以及骨骼的坚固， 还有助于维持毛细血管以及关节的正常功能。

有助于延缓骨关节问题出现，可以很好的帮助延缓衰老， 这属于是中老年人非常理想的一种健康食物。

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“板栗”不能随便吃？医生提醒：4类人尽量少吃，别再傻傻去吃

一岁以下的宝宝

虽说板栗可以给我们的身体带来能量和营养 ，但是却不建议一岁以下的小宝宝去吃板栗。

板栗当中含有丰富的维生素，对于一岁以下的婴幼儿而言，肠胃功能发育不全，进食板栗之后就会容易 出现消化不良和肠胃阻塞的症状。

而一岁以下的宝宝咽喉部位发育尚不完全，板栗体积比较大， 而且比较坚硬，会容易呛到宝宝的喉咙和支气管。

便秘患者

或许大家都比较好奇，为何便秘患者不适合去吃板栗呢 ？ 这主要是由于板栗当中的淀粉含量非常高。

而板栗当中的淀粉进入到人们的身体之后，就会容易转化成糖分 ，不容易被身体消化和吸收，便会容易加重便秘的现象。

所以对于拥有便秘问题的人群而言， 在日常生活里，你一定要慎重去吃板栗，避免使便秘问题有所加重。

体质燥热的人

从中医的角度上来讲，板栗性温多吃板栗会容易提升身体里的燥热程度，而对于本身体质就比较燥热的人群而言 ，再去大量吃板栗的话，就会更容易带来生活现象。

轻则会出现口腔溃疡、咽喉肿痛等问题 ，而重则就会容易出现更加严重的上火问题，希望大家多加注意。

糖尿病患者

糖尿病患者也不太适合去吃板栗，板栗里的糖分含量是非常高的，血糖升糖指数很高，板栗当中还含有大量的脂肪酸 ，不利于改善糖尿病患者的饮食结构，会使血糖水平快速升高。

另外板栗当中的淀粉含量也是非常高的，如果大家在吃的时候没有控制好摄入量， 就会容易升高血糖水平，并且会容易诱发糖尿病并发症出现。

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板栗和什么食物最好不要一起吃？

板栗+鸭肉

鸭肉当中的油脂含量很高，板栗当中含有着大量的维生素C，会与油脂产生反应并且降低营养价值 ，严重的情况下甚至还会容易带来食物中毒的问题出现。

板栗+豆腐

豆腐当中含有丰富的硫化钙和氯化镁，而且粒子当中含有着大量的草酸 ，两者结合的话会容易生成草酸钙和草酸镁。

这两种白色物质沉淀的话， 不仅会影响身体对于钙质的吸收，还会容易带来结石问题出现不利于个人的身体健康。

板栗+牛肉

牛肉当中的微量元素会与板栗当中的维生素C发生化学反应 ，从而带来恶心、呕吐等方面的现象。

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如何挑选板栗？

1、看外形

圆圆的板栗才是受到了阳光充分照射的板栗，而这种板栗通过光合作用能够合成糖分， 所以在味道上会更加的香甜软糯。

2、看颜色

挑选板栗时要挑选外壳红褐色且颗粒均匀，有光泽的板栗，这样的板栗才是优质板栗，如果颜色像巧克力一样 ，没有什么绒毛，这样的板栗一般都是陈年板栗。

3、摇一摇、捏一捏

购买板栗时拿起一颗板栗放在耳边摇晃 ，如果听不见声响，说明这种板栗的果肉特别饱满，是新鲜采摘的。

如果能够听见声响，说明其中的果肉就已经干瘪了 ，放置的时间也可能比较长，尽量不要去购买。

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阅读延伸：栗子快速剥壳的小妙招

大家在煮板栗之前可以把板栗放在一个碗里， 随后倒入适当的开水，但是一定要没过板栗，随后再放入一点食盐。

浸泡5分钟左右的时间，把板栗全部都捞出来 ，然后再用小口切开，这样外壳和果肉就能够轻松地分离出来了。